Pomysł od Karola Okrasy, podaję wersję oryginalna, ale jak zasmakujecie można ją modyfikować dodając inne warzywa. Nie znam nikogo komu, by nie smakowała. Tym razem nie zamieniajcie śmietanki na chudsze wersje, ona jest nośnikiem smaku. Niech od czasu do czasu będzie na bogato ;)
Składniki:
-ziemniaki bio – 1 kg
-pieczarki – 500 g
-śmietanka 30% – 500 ml
-suszone pomidory w oleju – 300 g -
olej po suszonych pomidorach
– 1 łyżeczka -cebula – 1 szt. -czosnek – 2 ząbki -natka pietruszki – 1 pęczek -majeranek – 1 łyżeczka -świeży rozmaryn – 1 gałązka lub łyżeczka suszonego
-olej słonecznikowy
– 2 łyżki -masło
– 1 łyżka -grana padano – 80 g
-sól -pieprz
Dekoracja
-pomidorki koktajlowe – 6 szt. lub kilka plastrów pomidora -natka pietruszki – kilka listków -olej po suszonych pomidorach – kilka kropel
Dodatkowo -mąka owsiana– do oprószenia naczynia -masło – do wysmarowania naczynia
Wykonanie:
1. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki, nie moczymy ich w wodzie tylko odstawiamy ma bok.
2. Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plasterki.
3. Cebulę i czosnek posiekaj.
4. Na patelni rozgrzać olej i masło, wrzucić pieczarki, cebulę i czosnek, posolić.
5. Pomidory suszone odcedzić z zalewy, posiekać w paseczki.
6. W wysokim naczyniu zagotować śmietankę, wrzucić ziemniaki (surowe), pomidory, pieczarki. Dodać przyprawy rozmaryn, majeranek, posiekaną natkę pietruszki.
7. Im dłużej w garnku blanszujemy składniki na zapiekankę, tym krócej będzie w piekarniku. Trzymam na ogniu, aż ziemniaki zaczną robić się miękkie.
8. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i oprószyć mąką.
9. Przełożyć składniki do naczynia, posypać startym serem, ułożyć pomidorki, polać łyżką oliwy z suszonych pomidorów i zapiec 45 min. w 170 stopniach.
