kotlety gryczano-selerowe

Kotlety wcale nie muszą być mięsne. Dziś wersja wegańska zrobiona z myślą o mojej córce, reszta jadła schab z żurawiną. Spróbowałam tych kotletów i muszę powiedzieć, że ten wegański obiad był smaczniejszy, lżejszy. Pyszny.

Składniki:
1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
pół dużego selera
pół pęczka natki pietruszki
sól, pieprz
2 łyżki soku z cytryny
cebula
ząbek czosnku
liść laurowy
3 ziela angielskie
po pół łyżeczki przypraw: mielonej kolendry, czosnku
łyżeczka mielonej wędzonej papryki
olej winogronowy do smażenia

ziarna słonecznika do obtoczenia kotletów

Obrany seler pokroić w kostkę. Kaszę gryczaną wsypać do garnka, wrzucić pokrojony seler. Zalać 2 i 3/4 szkl. wody, wrzucić liść laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu, aż kasza wchłonie całą wodę. Wyjąć przyprawy.
W tym czasie obrać cebulę i czosnek, posiekać i przesmażyć na łyżce oleju, razem z wędzoną papryką.
Kaszę odparować, dodać do niej cebulę i przyprawy (oprócz natki). Całość zmiksować. Na tym etapie należy spróbować masę, smak ma być wyrazisty, nie może być mdły. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Uformować kotlety, Obtoczyć w ziarnach słonecznika.
Smażyć na rumiano na niewielkiej ilości oleju.
Podawać z ulubioną surówką. 

porzeczkowiec

Hmmm co napisać o porzeczkowcu? Pyszne ciach.  Piekłam go wiele razy, najwięcej na imprezki dla koleżanek, na urodziny, imieniny, święta, a nawet na wesele. Postawiony na stole ma spore wzięcie, bo dobrze smakuje. Jest wyjątkowy, świąteczny. Polecam! Biszkopt warto upiec dzień wcześniej. Ciasto składa się
z biszkoptu, masy serowej, masy śmietanowej i posypki czekoladowej.

Składniki

Masa kakaowa:
3/4 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
3/4 szklanki cukru
3 duże łyżki ciemnego kakao

Wszystko zagotować, mieszać, by rozpuścił się cukier. Wystudzić.

Biszkopt:
6 białek
6 żółtek
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/2 szklanki mąki
szczypta soli

Białka ubić na sztywno z cukrem i szczyptą soli. 
Ciągle ubijając dodawać po jednym żółtku. 
Stopniowo wlewać ostudzoną masę kakaową, nie przerywając ubijania. 
Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Przesiewam ją, ubijając na najmniejszych obrotach.
Wylać na blaszkę wyłożoną pergaminem.
Piec w 170 st. ok 45 minut, lub do suchego patyczka.
Po wystudzeniu przekroić wzdłuż. 

Masa serowa:
1/2 kg serka śmietankowego
1 miękkie masło
3 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki starannie zmiksować, do całkowitego połączenia.

Masa śmietanowa:
1/2 litra śmietany kremówki 30% lub 36%
1 łyżka cukru pudru
2 opakowania śmietanfixu

Schłodzoną śmietankę  ubić z cukrem aż lekko zgęstnieje, dodać śmietanfixy. Ubić krótko, uważać, by nie zrobiło się tzw. masło. 

duży słoik dżemu porzeczkowego
tabliczka gorzkiej czekolady 75% kakao

Wykonanie:
Jedną cześć biszkoptu posmarować dżemem porzeczkowym. Na to wyłożyć całą masę serową. Przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierch posmarować dżemem porzeczkowym, wyłożyć na nią masę śmietanową. posypać startą czekoladą.

Smacznego!

placki owsiano-kokosowe z owocami

Te śniadaniowe placki owsiano-kokosowe są w czołówce moich ulubionych śniadań, a przepis pochodzi stąd.

Podaję składniki na dwie porcje, wychodzi osiem placków

szklanka płatków owsianych (zalewam je na noc wodą)
2 łyżki mąki kokosowej
łyżka ksylitolu
2 jajka
olej kokosowy do smażenia

Wszystkie składniki zmiksować. Smażyć placki na rumiano na rozgrzanym oleju kokosowym.
Podawać z ulubionymi owocami.


Dziś jabłko i gruszka z imbirowo-miodową nutą

jabłko
gruszka
mała łyżeczka startego imbiru
łyżka miodu

1. Owoce umyć i pokroić w kostkę. Nie obieram ich ze skórki.
2. Na patelni rozpuścić miód, dodać imbir, dusić około minuty.
3. Wrzucić owoce i podgrzać, około 2-3 minut, pilnować by nie zrobiła się papka.

jarmuż+banan+gruszka

Miałam testować jarmuż w potrawach, jak na razie wychodzą same koktajle. Są pyszne. Odpowiadają mi konsystencją, smakiem i są wystarczające jako drugie śniadanie. Dziś maleńki kroczek do przodu, bo jarmuż znalazł się w jajecznicy. Ostrożnie się obchodzimy, ale rokowania są dobre. Tym razem się zakumplujemy ;)

Składniki:
garść jarmużu
pół gruszki
mały banan lub 1/2 większego
łyżka soku z cytryny
1/4 szklanki wody

Wszystkie składniki zmiksować. 

leniwe z masłem szałwiowym

Jak uszczęśliwić nastolatkę, która nie chce jeść mięsa?  Ugotować wegańską ogórkową i zrobić leniwe. Jakie to proste! Koniecznie muszę robić dla córki obiady wegetariańskie, dla męża mięsne, dla siebie... zaraz, zaraz, gotować na dwa gary? Nie zawsze mam ochotę, choć tak to się najczęściej kończy. Szukamy kompromisów, mięsożerca zje wegetariański obiad (byle nie za często), ale w drugą stronę to już tak pięknie nie działa. Postaram się w najbliższym czasie mieć plan B i zadbać o pełnowartościową wersję obiadową dla nastolatki. Tymczasem leniwe. Przepis skradziony od Ewy Wachowicz. Idealne proporcje, zawsze się udaje. To naprawdę leniwe. tak ja dzisiaj.

Składniki:
500 g twarogu półtłustego
150 g mąki + do podsypania
3 jajka
spora szczypta soli

masło klarowane
kilka listków szałwii 
lub 
masło, cukier trzcinowy i kleks jogurtu naturalnego

Wykonanie:
1. Twaróg przełożyć do miski i rozgnieść widelcem (można przecisnąć przez praskę, ale dziś jestem leniwa, więc używam widelca)
2. Do sera dodać żółtka, połączyć.
3. Białka ubić na sztywna pianę ze szczyptą soli.
4. Białka dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać, przesiewając partiami mąkę. Wyrobić silikonową łyżką. Ciasto lekko się lepi, ale nie dosypywać mąki, leniwe mają być delikatne.
5. Na stolnicę podsypać mąki dość dużo i nałożyć niewielką ilość masy serowej (dzielę ją na około 4 części). Uformować wałek (około 3 cm), pokroić na romby. Można tępą stroną widelca zrobić kratkę na wałku serowym.
6. W garnku zagotować wodę, posolić, wrzucać partiami leniwe. Po wypłynięciu gotować minutę. Wyciągnąć łyżką cedzakową. Ewa Wachowicz hartuje je zimna wodą, ja tego nie robię, polewam masłem szałwiowym.

Masło szałwiowe: 
Rozpuścić masło, wrzucić listki szałwiowe, po chwili wyłączyć gaz i zostawić, by masło przeszło ziołami, dodać szczyptę soli do masła. 
Zajadać z apetytem.

Leniwe można podawać z bułką tartą, którą wcześniej należy zezłocić na maśle następnie posypać cukrem trzcinowym.

Kolejna propozycja dodatków to jogurt naturalny i miód.

Jeszcze taka: miód i owoce np. maliny lub borówki.

Smacznego!

koktajl pomidorowo-malinowy

Istne szaleństwo! Malinowe pomidory romansują z malinami. Ajajaj, udana z nich para.

Składniki:
2 małe pomidory malinowe
garść malin
szczypta ksylitolu
mała łyżeczka octu jabłkowego
sól, pieprz

Wykonanie:
Wszystko zmiksować. 
Ja zabrałam ze sobą do pracy.
Smacznego!

sałatka z pieczonego buraka i selera

Ty buraku! Lubię cię :)
 Bardzo smakują mi domowe frytki z piekarnika robione z buraka, batata i selera. Mniam!
Stąd dziś warzywa do obiadu, które upiekły się przy okazji przyrządzania kurczaka. Do tego zaskakujący sos z jogurtu i sosu tamari. Nie masz? Kup koniecznie, to lepsza wersja sosu sojowego. To nie tylko dodatek do obiadu, ale świetna propozycja przekąski, którą zabierzesz ze sobą do pracy. 

Składniki:

4-5 buraków

duży seler

duży ząbek czosnku

4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżki sosu tamari

2 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku

1. Buraki i selera obrać, pokroić w drobną kostkę. Polać oliwą, oprószyć solą i pieprzem.

2. Blachę wyłożyć pergaminem, ułożyć warzywa i upiec w piekarniku.

3. Sos: jogurt wymieszać z sosem tamari, startym ząbkiem czosnku.

4. Warzywa po ostudzeniu przełożyć do miski i wymieszać z sosem. Sos powinien być wyrazisty w smaku. 

krem z kalafiora

Duży piękny kalafior czekał na konsumpcję - doczekał się i to nie byle jaką. Kremowy krem z kurkumą, odrobiną kminku, posypany pieprzem i kolendrą. Do tego grzanki. Sycąca pyszna zupa, zrób koniecznie! Idealna nie tylko jako pierwsze danie obiadowe, ale też dobra jako posiłek na kolację.

Składniki:
cebula
1/4 selera
duży kalafior
płaska łyżeczka kolendry
pół łyżeczki mielonego kminku
pół łyżeczki kurkumy
przyprawa firmy kamis młotkowany pieprz z kolendrą
sól do smaku
bulion
2-3 łyżki oliwy
opcjonalnie: serek topiony
cztery kromki razowego chleba podpieczone na suchej patelni

1.Cebulę obrać i posiekać w kostkę.
2. W garnku rozgrzać olej, dodać kurkumę i cebulę, przesmażyć.
3. Seler obrać, pokroić w kostkę dodać do garnka. Mieszając smażyć około trzech minut.
4. Kalafior umyć, pokroić w kawałki, wrzucić do garnka i zalać bulionem. Woda powinna przykryć kalafior. Ja zalewam 1,5 -2 litrami gorącej wody i dodaję dwie łyżeczki domowej kostki rosołowej. Nie mam bulionu, nie mam kostek, więc zalewam wrzątkiem i dodaję liść laurowy i ziele angielskie. Wyciągam je przed miksowaniem. 
5. Gotować aż warzywa będę miękkie. Dodać kminek i sól do smaku. Jeśli chcesz pod koniec gotowania dodaj serek śmietankowy.
6. Zupę zmiksować, posypać młotkowanym pieprzem z kolendrą.
7. Podawać z grzankami. 

rogaliki drożdżowe

Przepis na rogaliki pochodzi z przepiśnika mojej mamy. Kruche, drożdżowe małe cudeńka świetnie smakują do popołudniowej herbaty, jako dodatek do szkolnego śniadania. Choć ciasto jest drożdżowe nie jest wymagające, chłodzimy je w lodówce. Zabierałam się za te wypieki od kilku tygodni, ale z pomocą prostego kuchennego gadżetu jakim jest forma do rogali firmy Tupperware robi się je szybko. Z jednej strony mamy formę na małe rogaliki (16 sztuk), z drugiej na większe rogale (8 sztuk). Korzystam z tej na małe. Porcja ciasta jest spora, wychodzi około 120 sztuk, nie rozwałkuję ciasta zbyt cienko. Rogaliki można zamrozić.

Składniki:
1 kg mąki
10 dag drożdży
2 jajka
kostka smalcu
kostka margaryny (można dać 2 margaryny rezygnując ze smalcu)
1 mała kwaśna śmietana
szczypta soli
2 łyżki cukru do ciasta
2 łyżki cukru do drożdży
marmolada, powidła lub kostki czekolady jako nadzienie

1. Margarynę i smalec posiekać z mąką.
2. Do śmietany wbić dwa jajka, dodać pokruszone drożdże i cukier, dokładnie rozmieszać.
3. Zaczyn wlać do mąki z tłuszczem, dodać dwie łyżki cukru i starannie wyrobić ciasto.
4. Schłodzić w lodówce przez około godzinę. 
5. Rogaliki można posmarować białkiem jajka, żółtkiem lub rozkłóconym jajkiem ale nie jest to konieczne.
6. Piec 15 minut w 180 st. C

koktajl pomidorowy klasyczny

Gęsty, pomidorowy koktajl z towarzystwie czosnku, bazylii. Najlepsze połączenie. Zdrowe drugie śniadanie.

Składniki na jedną porcję:

2 małe pomidory

mały ząbek czosnku

4-5 listków bazylii

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta soli morskiej

Wszystkie składniki zmiksować. Listki ziół wcześniej posiekać. 

rosół

Czy umiem już ugotować dobry aromatyczny rosół? Nie wiem, ale rodzince smakuje, a jego aromat wypełnia każdy domowy kąt. Uczyłam się go robić długo, słuchałam rad koleżanek, podpatrywałam w programach kulinarnych. Teraz mogę mówić
o swojej metodzie na rosół.

Przygotowuję go z co najmniej dwóch rodzajów mięsa np. indyk
i wołowina. Może być kura, kaczka. Rzadko dodaję kurczaka, chyba, że swojski. 
Jarzyny: marchew, seler, pietruszka, opalona nad gazem cebula, 2-3 ząbki czosnku, liście pora, które myję i związuję bawełnianą białą nitką w pęczek.
Przyprawy: kilka liści laurowych, kilka ziaren angielskich, sól. Jeśli mam to świeże gałązki lubczyku i kapelusz suszonego prawdziwka.

Mięso myję, wkładam do garnka, zalewam wodą i zagotowuję. Trwa to chwilę, aż pojawią się tzw. szumowiny. Potem wyciągam mięso, myję je. Myję garnek. 
Ponownie wkładam  mięso, włoszczyznę i przyprawy. Gotuję na małym gazie około 3 godzin.

Domownicy jedzą rosół tradycyjnie z makaronem:




Moja wersja bez pszenicy z roślinnym makaronem konjac:

Najbardziej jednak lubię rosół z kaszą jaglaną. Mniam!

Zdarza się, że jem rosół z warzywami, z którymi się gotował. Możliwości jest sporo, zawsze smacznie, bo rosół chyba nie jest
w stanie się znudzić. 

Jeśli macie swój sposób na pyszny, domowy rosół, podzielcie się nim. Chętnie nauczę się czegoś nowego. 

omlet bananowy

Pomysłów na śniadanie było dziś kilka, bo zaczęły w mojej głowie kiełkować już w porze kolacyjnej dnia poprzedniego. Tak to jest, kiedy lubi się jeść. Faworytem dzisiejszego poranka został: omlet bananowy :) Sprawa smaczna i prosta, dwa składniki plus dodatki według własnego widzimisię. 

Składniki:
2 jajka
banan

Składniki zmiksować i usmażyć omlet. Smażę go na dobrej teflonowej patelni z kroplą oleju kokosowego. Przewracam za pomocą talerza.

Wersja druga tego samego dania:
2 jajka
banan
łyżka zmielonego siemienia lnianego.

Postępować jak wyżej :)
Podano z jeżynami na ciepło i łyżką wiórków kokosowych.

naleśniki Suzette

Pyszne naleśniki w sosie karmelowo-pomarańczowym. Przepios podpatrzony w programie "Pyszne 25", ulubione naleśniki mojej córki, które lubi zajadać z lodami waniliowymi. Ciasto przygotowałam z mąki orkiszowej. 

Ciasto:
około pół litra mleka
200 g mąki orkiszowej 
2 jajka
szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i usmażyć cienkie naleśniki. Złożyć je w trójkąty.

Sos karmelowo-pomarańczowy
 składniki na 4 naleśniki, każde następne naleśniki te same proporcje

 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku lub dobrej jakości kupny sok 
otarta skórka z jednej wyparzonej pomarańczy
4 łyżki brązowego cukru
2 łyżki masła

Cukier skarmerlizować na patelni, nie mieszać, dodać szklankę soku, skórkę z pomarańczy, a po chwili masło. Naleśniki ułożyć na patelni, nie więcej niż 4 szt. Smażyć po okołu dwóch minut z każdej strony. Naleśniki muszą nasiąknąć sosem, który pięknie odparowuje, gęstnieje. Podawać z kawałkami pomarańczy lub z gałką lodów waniliowych.

Są obłędne!

jarmuż i mango

Nie wszystkie produkty smakują mi od pierwszego kęsa. Tak było na przykład z awokado, szpinakiem, ale nie poddaję się i próbuję. Tym razem kolejne podejście do jarmużu. Dwuskładnikowy koktajl, który bardzo mi smakował. 

Składniki: 

2 garście jarmużu

pół dojrzałego dużego mango

około pół szklanki wody

Wszystko zmiksować i gotowe!

krem dyniowy z imbirem

Dynia nie od razu przypadła mi do gustu. Eksperymentowałam ze smakami... Miłość przyszła z czasem. Dziś nie wyobrażam sobie jesieni bez niej. Oto przepis na najprostszy krem dyniowy.

Składniki:
1 cebula
1 łyżka masła klarowanego
500 g dyni
2 marchewki
około 1 l bulionu warzywnego*
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
centymetr świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki mielonego
ziarna dyni
opcjonalnie: gęsty jogurt



1. Cebulę obrać, posiekać, masło rozgrzać na patelni i zeszklić cebulę. 
2. Dynię obrać, wydrążyć pestki, a miąższ pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i pokroić na kawałki.
3. Warzywa wymieszać z cebulą i dusić, ciągle mieszając.
4. Dolać bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 15 minut.
5. Na koniec zupę zmiksować, doprawić do smaku przyprawami: imbirem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Jeśli masz śwież imbir, zetrzyj go i dodaj do do zupy przed zmiksowaniem.
6. Wlać na talerz, pospać pestkami dyni, opcjonalnie dodać kleks jogurtu.

* Jeśli nie masz bulionu warzywnego, zalej zupę gorącą wodą, dodaj 2 liście laurowe i 3 ziela angielskie. Przed zmiksowaniem należy je usunąć.

sadzone jajka w kolorowej obsadzie

Uwielbiam to śniadanie, bo jest smaczne i ma piękne kolory. A jak na talerzu jest kolorowo to znaczy, że jest zdrowo. No chyba, że to tort z barwnikami ;) Pomysł podpatrzony na  blogu szybka przemiana, tylko tam jest komosa a dziś u mnie kasza jaglana, która została w pudełeczku po jakimś innym daniu. Podstawa to: ziarna (jaglana, komosa, pęczak), awokado i jajka, jakie dodasz kolorowe warzywa to już Twoja wyobraźnia, zasoby Twojej lodówki. Będzie pysznie!

Składniki:
pół czerwonej cebuli
pół papryki
kawałek marchewki
łodyga selera naciowego
pół małego awokado
3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
2 jajka
sól, pieprz do smaku
ulubione zioła, u mnie dziś prowansalskie
łyżeczka oliwy

1. Warzywa obrać i pokroić, tak jak masz ochotę.
2. Na patelni rozgrzać oliwę dodać warzywa, chwilę podsmażyć. Lubię jak pozostają al dente.
3. Dodać kaszę i podgrzać mieszając, doprawić do smaku i zdjąć na talerz. Dodać pokrojone awokado.
4. Na patelni usmażyć dwa sadzone jajka.
5. Jajka wyłożyć na kolorowy talerz.
6. Zajadać z uśmiechem, bo to mega zdrowe śniadanie :)

czekoladowa królowa

Jesiennie i zimno. Pada i wieje. Niedzielne popołudnie - tylko jedno, a pomysłów na jego spędzenie kilka, ale takich zupełnie sennych, leniwych. Otworzyć sezon kokonowy i poczytać lub po prostu zasnąć. Zdrzemnąć się, wyłączyć na chwilę. Pójść na spacer pomiędzy jedną a drugą mżawką. Jeszcze tyle prac do sprawdzenia w teczce. I apetyt na czekoladę i pyszną herbatę z pigwą. Przy książce zasnęłam, za mocno padało i wiało na spacer, prace sprawdzone częściowo... Co jak co, ale ta czekolada to mi się udała. Przepis królowej kuchni Nigelli Lawson. Ciasto czekoladowe. Bezglutenowe. Pyszne. Udane popołudnie!

Składniki:
150 ml oliwy u mnie olej winogronowy, bo jest w delikatny
w smaku
50 g ciemnego kakao
125 ml wrzątku
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
150 g bardzo drobno zmielonych migdałów
1/2 łyżeczki sody
200 g cukru (u mnie ksylitol)
3 wiejskie jaja
szczypta soli
opcjonalnie: szczypta cynamonu, kardamonu i chili

Piekarnik nagrzać do 170 st. C. Kakao zalać wrzątkiem i dokładnie wymieszać, na aksamitną masę.
Jajka zmiksować z cukrem, szczyptą soli, a potem stopniowo dodawać olej i nadal miksować. Dodać wystudzoną masę kakaową, zmiksować.  Dodać migdały i sodę. Wymieszać. Przelać do małej tortownicy. Upiec 45-55 minut, lub do suchego patyczka. Grudki na patyczku to zmielone migdały, ważne by masa czekoladowa nie przykleiła się do patyczka.

Można polać masą czekoladową, którą ja zrobiłam tak:
2 łyżki ksylitolu
2 łyżki kakao
1 łyżka wrzątku
1 łyżka płynnego oleju kokosowego
 Wszystkie składniki dokładnie połączyć. Polać ciasto.

pieczona dynia z rodzynkami

Danie przekąskowe lub kolacyjne. Pieczona i aromatyczna dynia w towarzystwie mojej ulubionej rukoli ze słodką nutą rodzynek. Proste danie, którego już sam widok i zestawie kolorów cieszy.

Składniki:
2 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
2 garście rukoli
łyżka ziaren dyni
łyżka rodzynek
kurkuma
słodka papryka
imbir
łyżka oliwy
sól do smaku

Dynię obrać pokroić w kostkę, polać oliwą i oprószyć przyprawami. Upiec w piekarniku.
Rukolę ułożyć na talerzu, wyłożyć dynię, posypać pestkami i rodzynkami.
Prawda, że proste? Teraz pozostaje poznać smak. Mniam!

smażona mielona wołowina z kapustą

Danie jednogarnkowe w sam raz na obiad w chłodny jesienny dzień. Wyszło spontanicznie, podczas robienia zakupów i robiąc bilans tego, co jest jeszcze w domu. Lubię dania jednogarnkowe, bo mają sporo smaku, są łatwe w odgrzewaniu na następny dzień, szybko się je robi.  

Składniki:

400 g mielonej wołowiny, dobrej jakości

mała główka kapusty (lub 1/2 średniej)

papryka

duża cebula

ząbek czosnku

300 g  małych pieczarek

pół pęczka szczypiorku

1/2 łyżeczki zmielonego kminku

łyżeczka mielonej wędzonej papryki

3 łyżki sosu sojowego lub tamari

sól, pieprz

1-2 łyżki oliwy

Wykonanie:

1. Ząbek czosnku i cebulę obrać i posiekać. Paprykę umyć, usunąć gniazdo i białe włókna, pokroić w kostkę. Kapustę pokroić w paski. Szczypior pociąć nożyczkami na kawałki. Pieczarki dokładnie umyć, pokroić w ćwiartki.

2. Na patelni rozgrzać olej, dodać kminek i paprykę oraz cebulę
i czosnek przesmażyć.

3. Do cebuli dodać mięso, sos sojowy i smażyć aż zbije się w grudki. Często mieszać.

4. Dodać paprykę, kapustę, pieczarki. Dusić około 15 minut po przykryciem. W razie konieczności podlać odrobiną wody. 

5. Doprawić do smaku sola i pieprzem. Posypać szczypiorem.

omlet ziołowy

Dawno nie jadłam jajek na śniadanie, więc dziś omlet ziołowy. Pyszna odmiana po owsiankach. 

Składniki:
2 jajka
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka posiekanego koperku
1 łyżeczka posiekanego lubczyku
1 łyżeczka posiekanej  natki pietruszki
1 łyżeczka oliwy
sól, pieprz

Jako dodatek świeże warzywa, u mnie:
1/2 żółtej papryki
1/4 czerwonej cebuli
mały pomidor
3 listki świeżej bazylii 

Jajka dokładnie rozkłócić widelcem, doprawić solą i pieprzem, dodać zioła i wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej i wylać masę jajeczną. Usmażyć omlet. Obracam go na drugą stronę za pomocą talerza, ale można przykryć patelnię pokrywką, spód się zrumieni, a góra zetnie.

Omlet zdjąć na talerz, podawać z warzywami.