Szybki w wykonaniu i pyszny w smaku bezglutenowy chlebek z samymi dobrociami: z lnem, ostropestem, na bezglutenowych otrębach i makach, z dodatkiem pokrzywy i ziaren słonecznika.
Jak to bywa z pieczywem można dodać ziarna (dynia, słonecznik, sezam, czarnuszkę), zioła (majeranek, rozmaryn, oregano, mieszankę prowansalską). Można też pominąć pokrzywę.
Zrób tak jak podpowiada Ci wyobraźnia. Jak to najczęściej bywa z pieczywem bezglutenowym najlepiej smakuje świeże, w tym przypadku jest tak samo :) Zjeść w ciągu 1-2 dni. Przechowuję w lodówce owinięty w ściereczkę.
Przepis od Agnieszki Maciąg.
Składniki suche:
1 1/2 szklanki otrębów owsianych
3/4 szklanki mąki bezglutenowej (u mnie ryżowa i kukurydziana)
2 łyżki mielonego ostropestu
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka soli (u mnie himalajska)
opcjonalnie: garść suszonej, posiekanej pokrzywy
opcjonalnie: 2 łyżeczki ziół
opcjonalnie: 4 łyżki ziaren (w przypadku czarnuszki 1-2 łyżeczki)
Składniki mokre:
1/5 szklanki mleka roślinnego (dobrej jakości i bez cukru)
2 jajka
łyżka oleju z pestek winogron
łyżeczka cukru trzcinowego
opcjonalnie ziarna do posypania
W jednej misce wymieszać suche składniki, a w drugiej mokre (można krótko zmiksować). Dodać suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszać. Masa jest dość luźna, tak ma być. Przełożyć do keksówki. Piec w 200 stopniach C przez 30-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Obiad nie tylko bezglutenowy ale i wegański. Kopytka jaglane podane z gulaszem z warzyw korzeniowych i pieczarek. Pysznie, zdrowo i bez oglądania się za sztuką mięsa.
Przepis na kopytka znajdziecie TUTAJ, mąkę ryżową można zastąpić kukurydzianą, a tapiokę mąką (skrobią) ziemniaczaną. Jeśli zamiast mąki ryżowej będziecie używać mąki kukurydzianej, nie ma potrzeby dodawania skrobi ziemniaczanej. Podsypujemy nią tylko blat stołu. Pomysł na gulasz ukradłam z jadłonomii. Dzielę się tym, co mi smakuje i co wypróbowane.
Gulasz:
3 marchewki
pół selera
pietruszka
500 g pieczarek
4 łyżki oleju
szklanka czerwonego wina (wytrawne lub półwytrawne)
około szklanki bulionu lub gorącej wody
3 łyżki sosu sojowego
sól
Pasta do sosu:
3 cebule
4 łyżki oleju
2 łyżki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
łyżeczka papryki wędzonej
łyżeczka mielonego kminku
2/3 szklanki wody
szczypta cukru
sól
1. Zacząć od przygotowania pasty. W wyższym garnku rozgrzać olej. Cebulę kroić w półksiężyce i wrzucić do garnka. Poczekać aż się zeszkli. Następnie dodać przyprawy i smażyć 3 minuty. Wlać wodę i dusić 10 minut.
Zdjąć z ognia i zmiksować na pastę. Odstawić na bok.
2. Warzywa obrać i pokroić w grubą kostkę. Pieczarki dokładnie umyć, jeśli są malutkie zostawić w całości. Większe przekroić na pół lub na ćwiartki.
3. W garnku rozgrzać olej, wrzucić warzywa i zrumienić. Przez pierwsze 10 minut dość często mieszać.
4. Kiedy warzywa są półtwarde dorzucić pieczarki i dokładnie przemieszać. Smażyć około 5 minut.
5. Po tym czasie wlać wino, wodę, pastę z cebuli i sos sojowy. Przykryć przykrywką i dusić około 10 minut.
Jeśli gulasz jest za rzadki, zdjąć przykrywkę i odparować płyn. Doprawić do smaku.
Gulasz świetnie smakuje z kopytkami, ale sprawdzi się też pieczywo, kasze czy makaron.
Smacznego!
Dobrze przygotowane dania wegańskie smakują tak wybornie, że wcale nie zauważasz braku mięsa. Roślinny jadłospis byłby niezwykle ubogi bez bloga jadłonomia, skąd pochodzi pomysł na te obłędne burgery. Koniecznie musisz spróbować.
Składniki:
4 bardzo duże pieczarki
4 bułki (rodzaj według upodobań)
cebula lub dwie żółte lub czerwone
coś zielonego np. rukola, posiekana kapusta pekińska, świeży szpinak baby
4-5 łyżek sosu sojowego
Sos:
puszka ciecierzycy
5 łyżek oleju
łyżka sosu sezamowego
3 łyżki zimnej wody
łyżeczka wasabi
łyżka soku z cytryny
Ciecierzycę przepłukać na sitku pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki zblendować na jednolitą masę. W razie konieczności doprawić do smaku.
Kapelusze pieczarek ponacinać u góry. Za pomocą pędzelka wysmarować je sosem sojowym i odłożyć do lodówki na około 30 minut.
Cebulę, pokroić w krążki, skropić oliwą
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, blachę wyłożyć pergaminem, ułożyć pieczarki i cebulę piec 10 minut na najwyższej półce.
Bułki przekroić, można posmarować oliwą, piec jeszcze pięć minut.
Wyciągnąć z piekarnika. Bułki posmarować pastą z ciecierzycy, ułożyć pieczarkę, cebulę i rukolę. Złożyć. Zajadać póki ciepłe, chociaż na zimno też się nadadzą.
Te burgery można też przygotować na grillu. Wszystkie czynności, które wykonujemy za pomocą piekarnika zrobić na grillu.
