leśny mech

W tym cieście niezmiennie zachwyca mnie zielony kolor, soczysta czerwień ziaren granatu, prostota wykonania i efekt końcowy. Pasuje na każdą okazję i porę roku. Nawet na Boże Narodzenie.

Zajadają wszyscy nawet zagorzali przeciwnicy szpinaku. 

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm

450 g mrożonego szpinaku

1 i 1/3 szklanki drobnego cukru

3 jajka

1 i 1/3 szklanki oleju

2 szklanki mąki krupczatki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

2 śmietany 30% (każda po 200 g)

2 śmiatanfiksy

250 g serka mascarpone

sok z jednej cytryny

1 owoc granatu

1. Szpinak rozmrozić i bardzo dokładnie odsączyć na sicie.

2. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę i dodawać po jednym żółtku.

3. Ubijając dolewać cienkim strumieniem olej.

4. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, a potem szpinak.

5. Piec w 180 stopniach do suchego patyczka.

Ciasto wystudzić. Ściąć wierzch i pokruszyć.

Śmietanę ubić z serkiem mascarpone i śmietan fiksem. Pamiętać o dodaniu o soku z cytryny.

Blat ciasta posmarować masą śmietanową, wierzch posypać okruchami ciasta, udekorować ziarenkami granatu.