placki ziemniaczane z boczkiem i oregano

Rzadko jem smażone potrawy. A placki ziemniaczane goszczą w naszym domu od wielkiego dzwonu i to jako placek po węgiersku. Nie wiem czemu to danie chodziło za mną od kilku dni. Postanowiłam je zaserwować tak jak w głowie skomponowały się smaki. Gdyby się nie udało w garnku była pyszna pomidorowa. Efekt moich eksperymentów? "Nie przepadam za plackami, ale te rób częściej". "Jest dokładka?". Takie chwile cieszą mnie najbardziej.   

Składniki:
około 700 g ziemniaków
2 jajka
3-4 łyżki mąki pszennej
kilka plastrów drobno pokrojonego boczku (swojski!)
3 łyżki startego żółtego sera
łyżka kwaśnej śmietany
sól i pieprz do smaku
łyżeczka suszonego oregano

Wykonanie:
1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
2. Ziemniaki i jajka wrzucić do malaksera i zmiksować, nie za długo. Tę czynność wykonałam w blenderze kielichowym.
3. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.
4. na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, smażyć placki na rumiano.

Świetni skomponowały się z sałatką z ogórków;

kilka ogórków.
mała czerwona cebula
łyżka oleju
2 łyżki octu jabłkowego
koper
sól, pieprz

1. Ogórki obrać i pokroić w cienkie plastry.
2. Czerwoną cebule pokroić w cienki półplastry.
3. Dodać pozostałe składniki i doprawić do smaku. 

bezglutenowe ciasto z owocami

W zasadzie to nie ciasto a placek z owocami. Jego przygotowanie nie wymaga wysiłku. Efekt zaspokoi chęć na łasuchowanie i umili popołudniowe chwile przy filiżance herbaty i dobrej lekturze. A może będzie to spotkanie z koleżanką? 

Składniki:
7 jajek
3/4 szklanki mąki kokosowej
1/2 szklanki oleju
1/4 szklanki ksylitolu (lub innego cukru)
2 płaskie łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
owoce - u mnie śliwki

Wykonanie:
1. Jajka ubić z cukrem.
2. Do ubitych jaj dodać płynny olej i suche składniki. Wymieszać.
3. Ciasto wylać na blachę (u mnie 20x20cm). Wyłożyć owoce, lekko wcisnąć je w ciasto.
4. Piec w 180 st. C około 25-30 minut, do suchego patyczka.

buraczki na ciepło z fasolą

Buraczki na ciepło jako dodatek do obiadu  cieszą się u mnie sporym wzięciem. Metodą prób i błędów powstał przepis idealny. Polecam!

Składniki:

4 buraki ugotowane w mundurkach

puszka białej drobnej fasoli 

2 czerwone cebule
1 kwaśne jabłko

2 ząbki czosnku

2-3 goździki

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

3-4 łyżki octu jabłkowego

pół łyżeczki cukru

sól, pieprz do smaku

2 łyżki oliwy

1. Cebule i czosnek obrać, drobno posiekać i zeszklić na oliwie.

2. Ugotowane buraki obrać i zetrzeć na tarce do dużych okach, dodać do cebuli.
3. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce, dodać do buraczków.

4. Fasolę, odsączyć i opłukać na sicie. Dodać do buraczków.

5. Całość przemieszać, dodać przyprawy.

6. Dusić na małym ogniu około 10 minut. 

7. Spróbować przed podaniem, w razie konieczności podkręcić smak przyprawami.

sałatka z kaszy jęczmiennej perłowej

Prosta sałatka, którą można zabrać ze sobą do pracy. Wykonana ze składników, które najczęściej mamy w domu.

Składniki:
woreczek kaszy jęczmiennej perłowej
3 marchewki
1 pietruszka
pół selera
pęczek koperku
2-3 łodygi selera naciowego
2 łyżki pestek słonecznika

Sos: 2-3 łyżki sosu tamari lub sosu sojowego
2 łyżki dobrej oliwy (u mnie olej rzepakowy tłoczny na zimno)
mały ząbek czosnu starty na tarce
łyżka soku z cytryny
szczypta papryczki chili
pieprz

1. Kaszę ugotować.
2. Warzywa korzeniowe ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
3. Seler naciowy pokroić w drobną kostkę lub półksiężyce.
4. Koperek posiekać.
5. Słonecznik uprażyć na suchej patelni.
6. Składniki na sos połączyć.
7. Wszystkie składniki oprócz słonecznika połączyć i starannie wymieszać. Posypać ziarnami.

owsianka z gruszką i gorzką czekoladą

Za oknem mgła spowiła las sosnowy, unosi się nad rzeczką,
po której leniwie pływają kaczki dziwaczki, na pożółkłej trawie srebrzy się rosa... Końcówka września, dzisiejszy dzień zapowiada się długi, intensywny, więc trzeba zacząć go energetycznym śniadaniem, może po południu będzie ciepły, słoneczny jesienny dzień...
Moje ulubione śniadania to owsianki, nie są gotowane na mleku, kleiste i ciągnące tylko sparzone wrzątkiem, z garścią dobroci.

Składniki:
pół szklanki płatków owsianych
gruszka
kostka gorzkiej czekolady
kilka laskowych orzechów
opcjonalnie łyżeczka domowego dżemu lub miodu

Płatki owsiane zalać wrzątkiem, tak by je zakryć, ale żeby nie pływały w wodzie. Po kilku minutach można je wymieszać
z dżemem lub miodem - propozycja dla tych, którzy chcą bardziej słodką wersję.
Gruszkę pokroić na cząstki, dodać do owsianki, lekko wymieszać. Wierzch posypać kawałkami orzechów i czekolady. Voila! 
To na pewno będzie dobry dzień :)

pieczony burak z granatem

Prosta sałatka, smaczna przekąska. Zjedzona w dobrym towarzystwie i nie trzeba nic więcej.

Składniki na ok. 4 porcje

3 upieczone buraki
opakowanie rukoli
100 g sera koziego
owoc granatu

Sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżka octu balsamicznego
łyżka miodu
sól, pieprz do smaku
Wszystkie składniki na sos starannie połączyć.


Buraki upiekłam w piekarniki w 180 st. ok. 2,5 godz. Jeśli są niewielkie czas pieczenia będzie krótszy.
Ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w plastry lub półplastry. Na talerzykach rozłożyć rukolę, plastry buraka, na nie położyć ser kozi. Całość posypać ziarnami granatu. Tak przygotowaną sałatkę tuż przed podaniem polać sosem.

fasolka szaparagowa z sosem paprykowo-pomidorowym

Przy tym wpisie powinnam się przyznać, że sosy są moją piętą achillesową. Sosy do sałatek - zrobię, ale do dań głównych... cóż, czas najwyższy się tego nauczyć. Dziś sos paprykowo-pomidorowy, który doskonale komponuje się z fasolką szparagową, ale równie dobrze będzie pasował do innych warzyw z wody np. kalafiora, a także do kasz i ryżu.

Składniki:
cebula
2-3 ząbki czosnku
2 czerwone papryki
2 puszki pomidorów
sól, pieprz,
zioła suszone: u mnie bazylia i oregano
oliwa
opcjonalnie: kawałek ostrej papryczki lub chili w proszku

1 kg fasolki szparagowej ugotowanej al dente

1. Czosnek i cebulę posiekać i zeszklić na dwóch łyżkach rozgrzanej oliwy.
2. Paprykę umyć i pokroić w kostkę (około centymetrową), wrzucić do garnka i smażyć około 3-4 minut.
3. Do garnka z cebulą, czosnkiem i papryką wrzucić pomidory z puszki, dusić około 10 minut.
4. Doprawić do smaku.
5. Całość zmiksować na gładki sos.

Fasolkę wyłożyć na talerz i polać sosem. Można jeść jako samodzielne danie albo dodatek do obiadu.

sernik Bertilki

Śmiało i odważnie można powiedzieć, że to ciasto z repertuaru "firmowe". Przepis dostałam od mojej siostry, stąd nazwa. A smak cieszy wszystkich miłośników sernika. Tu się liczy miksowanie, dobre, porządne, cierpliwe miksowanie i kolejność wrzucanych składników. Tylko tyle i aż tyle. Ten na zdjęciu mógłby być jeszcze wyższy, ale powstał przy pomocy pewnej nastolatki, która w trakcie miksowania traciła zapał do tegoż zajęcia. Na szczęście smak pozostał.

Spód:

1/2 kostki margaryny

1 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru (daję mniej)

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę rozpuścić i wymieszać z pozostałymi składnikami. powinna przypominać wilgotny piasek.

Masa serowa:

1 kg sera (w przypadku tego sernika można użyć sera z wiaderka)

10 jaj

duży kubek śmietany 18%

2 budynie śmietankowe

szklanka oleju

szklanka cukru (tu znowu oszukuję i daję przynajmniej o 1/4 szkl. mniej)

1/2 szklanki cukru do ubicie białek

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno z cukrem (to już trzecie oszustwo cukrowe, bo daję mniej niż 1/2 szklanki). Odstawić na bok.

W dużej misce lub garnku ubijamy:

1. ser z żółtkami

2. dodajemy cukier

3. dodajemy śmietanę

4. dodajemy budynie

5. dodajemy olej

Po dodaniu nowego składnika poświęcić trochę czasu na miksowanie. Do ubitej masy serowej dodać pianę z białek i delikatnie połączyć.

Blachę wyłożyć papierem, wysypać i lekko ugnieść spód ciasta, wylać masę serową. Piec w 160-180 st, C przez ok 1,5 godziny (temperaturę ze 180 st. C zmniejszam po godzinie na 160 st.) Sernik powinien "wybić" i pęknąć.  Jest upieczony, gdy brzegi lekko odstają od formy, a wierzch jest rumiany. 

Najlepiej kroić następnego dnia, ale zawsze jest awantura dlaczego mają tak długo czekać. 

brownie z dynią i migdałem

Nowy jesienny bzik czyli ciasto czekoladowe, mocno czekoladowe, ciężkie i wilgotne. Dokładnie takie jak lubię. Przepis podpatrzony z blogu szybka przemiana  No nic nie poradzę, że jestem od tych smaków i wpisów uzależniona. Zmodyfikowałam go trochę i wyszedł w wersji de lux. 

Składniki:

1,5 szklanki puree z dyni*

3/4 szklanki mąki owsianej

1/2 szklanki kakao

1/2 szklanki ksylitolu

3 jajka

łyżka ekstraktu waniliowego

łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

3 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki kakao

2 łyżki ksylitolu

około 5 łyżek płatków migdałowych

Jajka wymieszać z musem dyniowym, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. 

Ależ to proste! Formę  (mam 22x22 cm) wyłożyć papierem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30 minut.

Ciasto odparować.

W garnuszku rozpuścić olej kokosowy, dodać kakao i ksylitol. Mieszać do połączenia składników. Polać ciasto, nakłuwam wykałaczką, by jeszcze polewa wsiąkła w środek. Posypać płatkami migdałowymi. 

* puree z dyni to nic innego jak wcześniej obrana i upieczona dynia, a potem zmiksowana 

wołowina na szaro w zielonym towarzystwie

Kto zna temat "jestem na diecie"? Ja! O nie, na żadnej diecie. Już nie. Wystarczy. Jestem jaka jestem, może tu i ówdzie mogłoby być mniej, ale żadnych diet. W lutym tego roku przeszłam na program przyspieszający metabolizm, program naprawczy opracowany przez Amerykankę H. Pomroy. Usprawnił mój organizm, dodał mi sił, poprawił wyniki badań, uspokoił jelita, a przede wszystkim odżywił. Bezcenne. Nie chudnę, bo nie trzymam się ściśle wskazówek, mam swoje "skoki w bok", ale w granicach rozsądku, a co zdroworozsądkowe nie jest to odchoruję (na szczęście to się bardzo rzadko zdarza). Zapraszam na szybkaprzemiana.pl tam jest wiele fantastycznych przepisów i wszystko o tej diecie/niediecie. Dla mnie to sposób na życie. Mój blog jest od niedawna, ale większość to dania z tego programu. Wiedzieliście, że tak można jeść na diecie, włącznie z czekoladkami? Dziś zaprezentuję jedno z moich ulubionych dań, przepis z bloga już przywołanego, lekko zmodyfikowany. I nie mówcie mojej rodzinie, że "dietkuje" ze mną. Oni myślą, że ja jem tak jak oni, a nie odwrotnie.

Składniki na 3-4 porcje
0,5 kg dobrej mielonej wołowiny
4 łodygi selera naciowego
cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki przyprawy tamari (lepsza wersja sosu sojowego)
sól, pieprz, wędzona papryka, świeże oregano (lub inne ulubione przyprawy)

2 opakowania makaronu konjak* i zielone warzywa (u mnie brokuł i rukola)

cebulę i czosnek posiekać. Na patelnię wlać odrobinę wody, wrzucić cebulę i czosnek, udusić. Dodać wołowinę, przemieszać i poczekać aż się zetnie. Dodać posiekany seler naciowy, przykryć i dusić do miękkości około 15 minut. Na koniec doprawić do smaku, posypać świeżym oregano.
Podawać z makaronem ugotowanym według wskazówek na opakowaniu i brokułem al dente.

Makaron konjak to makaron wyprodukowany z rośliny pochodzącej z Japonii lub Chin. Posiada wysoką zawartość błonnika, zero tłuszczu, soi, cukru, glutenu. I uwaga! W 100 g ma 6,4 kcal. Czerpie swój smak z sosów, z którymi jest serwowany.

Oczywiście można cebulę i czosnek usmażyć tak jak się smaży czyli na oleju, a makaron konjak zastąpić makaronem ryżowym. Szukać zamienników i nie rezygnować z dania, które po prostu jest pyszne.

placki gryczane wegańskie

Poranek. Jak zawsze w pośpiechu przygotowuję śniadanie. Po kilku minutach siadam i cieszę się smakiem swoich wegańskich, bezglutenowych placków i zastanawiam się dlaczego ja się znowu spieszyłam? Po co to ta gorączka? Boję się, że jak zgubię godzinę rano, to nie znajdę jej w ciągu dnia. Placki nie są puszyste i lekkie tak jak przy użyciu mąki owsianej i jajek, ale są zdrowe, mają swój smak i to mi wystarcza. Koniecznie podawaj z musem owocem.

Składniki na jedną porcję:

0,5 szklanki mąki gryczanej
0,5 szklanki wody (ewentualnie mleka roślinnego)
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka kakao
po 1/4 łyżeczki: cynamonu, kardamonu i gałki muszkatołowej
łyżeczka słodu u mnie ksylitol

Wszystkie składniki połączyć, robię to za pomocą widelca. Smażę na suchej patelni nakładając porcje łyżką. Oczywiście można smażyć na odrobinie np. oleju kokosowego. Po chwili przewracam na drugą stronę. Na placki nakładam mus z jabłek lub inne owoce.

A całe śniadanie to placki z jabłkiem. Miseczka czerwonych warzyw (pomidor, pół papryki) i herbata z korzenia mniszka lekarskiego.

dietetyczne gołąbki leniucha

Mam ochotę na gołąbki, a nie chce mi się parzyć kapusty, a i porcja wystarczy mniejsza niż zwykle - oto mój sposób na szybki obiad. Wersja dietetyczna, ale syta i pyszna.

Potrzebne:

naczynie żaroodporne

Składniki na cztery porcje

szklanka brązowego ryżu

malutka główka kapusty (albo pół, a nawet ćwierć dużej)

kilka pieczarek (można pominąć)

4 łodygi selera naciowego (może być stary korzen pietruszki lub marchewki)

cebula

2 ząbki czosnku

litr soku pomidorowego

0,5 kg mielonego mięsa (filet z kurczaka)

przyprawy: sól, pieprz, bazylia, 2 ziela angielskie, liść laurowy, szczypta chili. 

1. Na dno naczynia wysypać surowy ryż.

2. Kapustę drobno poszatkować, pokroić pieczarki i łodygi selera naciowego. Wymieszać i wyłożyć na ryż.

3. Na łyżce wody "usmażyć"posiekaną cebulę, czosnek, posolić. 

4. Mięso wymieszać z cebulą i czosnkiem, doprawić do smaku i uformować mięsne kulki. Ułożyć na kapuście.

5. Przygotować sos: sok pomidorowy wymieszać z solą, pieprzem, bazylią, chili, zielem i liściem laurowym. Powinien mieć wyrazisty smak, ponieważ ani ryż ani kapusta nie mają jeszcze przpraw. jeśli sok jest bardzo gęsty można dodać szklankę wody. Całość zalać sosem.

6. Piec pod przykryciem w 180 st.przez godzinę.

pstrąg z nadzieniem serowo-migdałowym

Dziś pomysł na nadziewanego pstrąga. Smak farszu jest delikatny, wilgotny, a dzięki płatkom migdałowym delikatnie chrupiący. Propozycja na codzienny obiad, spotkanie ze znajomymi czy elegancką kolację. Pstrąg jak to pstrąg na sesji fotograficznej nie chciał współpracować, ale za to jest nadziany ;)

Składniki:

4 pstrągi (sprawione po ok. 300 g)
200 g żółtego sera cheddar
3 kromki chleba graham (może być żytni, ale bez ziaren)
3 łyżki płatków migdałowych
pęczek pietruszki
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki ostrzejszej musztardy
sól, biały pieprz
wiórki masła
około 150 ml białego wytrawnego wina

1. Ryby oprószyć z wierzchu i w środku solą i pieprzem, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do 180 st. C.
3. Śmietanę połączyć z musztardą. Odstawić.
4. Ser zetrzeć na tarce o dużych okach.
5. Odkroić skórkę z chleba, a miąższ pokroić w drobną kostkę.
6. Posiekać pietruszkę.
7. Ser połączyć z chlebem, pietruszką i sosem.
8. Farszem nadziać ryby. Brzuchy spiąć wykałaczkami. Ja dodatkowo zawiązałam je nitką.
9. Ryby ułożyć w brytfance, podlać winem i oprószyć wiórkami z masła.
10. Piec około 30 minut.
11. Rybę wyjąć z piekarnika by troszkę odparowała. Delikatnie usunąć wykałaczki i nitkę.
Serwować z cytryną i surówką np. z pomidorów.

dwie jaglane figi

Co zrobić by nie zostać z figą z makiem? Mieć figę i zjeść figę. Dobrze, koniec tych dowcipów blondynki. Jak zwykle szybkie śniadanie. Po obudzeniu się rano od razu nastawiam kaszę jaglaną, kiedy umyję się  i zrobię makijaż kasza jest gotowa. Dziś dwie wersje ze świeżą i bardzo przeze mnie lubianą figą.

Wariant I
Pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej wymieszać z trzema łyżkami jogurtu naturalnego, łyżką miodu i sporą szczyptą cynamonu. Na wierzchu ułożyć kawałki figi.

Wariant II
Mała filiżanka ugotowanej kaszy jaglanej, porcja musu z malin, łyżka płatków migdałowych i świeże cząstki figi. Można do smaku polać miodem, ale ja tego nie robię.

Prawda jest taka, że te propozycje do inspiracja do tego, by wykorzystać figi i kaszę jaglaną na śniadanie. Kaszę można wymieszać z dżemem, dodać orzechy. Można też ugotować kaszę w mleku kokosowym i podać z wiórkami. Można też... tak jak lubisz.

sałatka z kaszy jaglanej i kaszy bulgur

Potrzeba matką wynalazków. Tą potrzebą okazała się najlepsza na świecie imprezka - babska imprezka. Dobre winko, niewinne, terapeutyczne ploteczki, dzielenie się wiedzą na temat ostatnio przeczytanych powieści i umawianie się do kina na wyciskacz łez. Kto babka i ma doświadczenia
z branżowych imprez, to wie o czym mowa, a o wszystkim mówić nie należy.



Składniki:
szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
szklanka ugotowanej kaszy bulgur
puszka kukurydzy
2 pomidory (mogą być dwie garstki koktajlowych)
2 ogórki (mogą być korniszone lub kiszone)
pęczek pietruszki
mała czerwona cebula
pół czerwonej papryki (cała też nie zaszkodzi)
sok z połowy cytryny (nawet otarta skórka, tylko wcześniej należy sparzyć cytrynę)
ząbek czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. odsączyć sok na sicie. W kostkę pokroić też ogórki, paprykę, posiekać cebulę i natkę pietruszki. Do oliwy dodać starty ząbek czosnku, sok z cytryny, sól, pieprz. Wszystkie składniki połączyć. Przed podaniem schłodzić.

Do tej sałatki można dodać oliwki i suszone pomidory zamiast ogórków i świeżych pomidorów, ale wtedy dodałabym 1/4 łyżeczki chili.

szkolny baton mocy

Główka w szkole pracuje na najwyższych obrotach i nieważne czy to jest główka uczniowska czy nauczycielska, obie potrzebują dobrego "paliwa", by pracować sprawnie. Stąd pomysł na batony, słodkie co nieco dołożone do szkolnej śniadaniówki, zrobione ze zdrowych składników. Mam kilka przepisów na batony i ciasteczka z dodatkiem płatków owsianych, bakalii, ale chciałam zrobić coś absolutnie  wyjątkowego. Znalazłam taki przepis na jednej ze swoich ulubionych stron tu  Troszkę go zmodyfikowałam. Efekt był więcej niż zadowalający.

Składniki:
szklanka wiórków kokosowych
szklanka pestek słonecznika
pół szklanki złotego siemienia lnianego
szklanka dowolnych orzechów
1/2 szklanki rodzynek
1/2 suszonych śliwek (mogą być morele)
szklanka płatków owsianych
słoik dżemu z czarnej porzeczki (u mnie Łowicz bez pestek)
4 łyżki płynnego oleju kokosowego

Składniki miksowałam partiami za pomocą blendera. Im drobniej tym lepiej, szczególnie orzechy, które zaczynają się lekko lepić. Śliwki też zmieliłam ale rodzynki dodałam już w całości. Potem do wszystkich składników dodawałam partiami dżem i olej kokosowy, tak by masa zaczęła się zlepiać w bryłę. Wyłożyłam keksówkę pergaminem i przełożyłam tam masę batonową. Włożyłam do lodówki by stężała. Kroi się całkiem dobrze. Kiedy za długo jest w ciepłym batony lekko się kruszą, ale nie tracą na smaku.

krem jaglano-marchewkowy z czarnuszką

Przyjemna z w smaku kremowa zupa z kaszy jaglanej i marchewki z dodatkiem imbiru, kurkumy, czarnuszki i cytryny. W podanych składników wychodzi 2,5 - 3 litra zupy.

Składniki:
1 cebula
2 ząbki czosnku
3-4 marchewki
1/2 średniego selera
1 pietruszka
biała część pora
1/3 szklanki kaszy jaglanej
1 łyżeczka czarnuszki
1 łyżeczka kurkumy
3 ziela angielskie
listek laurowy
1/2 łyżeczki imbiru (lub centymetr świeżego startego)
skórka otarta z cytryny (wcześniej wyszorowanej i sparzonej)
sok z całej cytryny
sól, pieprz do smaku
2-3 łyżki oliwy

Wszystkie warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę posiekać nie za drobno, czosnek pokroić w plastry. W garnku rozgrzać oliwę wrzucić czarnuszkę, kurkumę, imbir, ziele i listek laurowy,  podgrzać, by uwolnić aromat przypraw. Dodać cebulę i czosnek do przypraw i zeszklić. Następnie wrzucić warzywa, przemieszać i dusić pod przykryciem, w razie konieczności podlać lekko wodą, by się nie przypaliły. Wlać  do garnka gorącą wodę, tak by przykryła warzywa. Gotować około 10-15 minut.  Następnie dodać wypłukaną kaszę jaglaną i gotować, aż wszystkie składniki zmiękną. Można jeszcze podlać wodą. Na koniec dodać skórkę z cytryny i wyciśnięty sok. Wyciągnąć ziele angielskie i liść laurowy, całość zmiksować na krem.

pasta sardynkowa

Składniki:
1 puszka sardynek
2-3 ogórki konserwowe
3 jajka ugotowane na twardo
mała czerwona cebula
natka pietruszki lub koperku (lub to i to)
łyżka majonezu
1 łyżeczka pikantnego keczupu
sól i pieprz do smaku

1. Rybę przełożyć do miseczki i rozgnieść widelcem
2. Ogórki i cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Jajka  ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych okach.
4. Wszystkie składniki połączyć, dodając keczup, majonez i przyprawy.

pierogi ze śliwką, imbirem i prażonymi migdałami

Najbardziej lubię pierogi wykwintne, na słono, ale te śliwkowe to moja ulubiona wersja pierogów na słodko, która zdobyła moje podniebienie. Użycie imbiru łamie słodycz śliwek i miodu, a płatki migdałowe przyjemnie chrupią, przy czym czuć delikatność farszu Przepis podpatrzony z programu "Rewolucja na talerzu". W oryginale została użyta mąka pszenna, ja zamieniam ją na mąkę pełnoziarnistą lub orkiszową. Gotuję na parze.

Składniki:
2 szklanki mąki
około szklanki dość ciepłej wody
szczypta soli

Farsz:
1 kg śliwek
około 1 cm imbiru
3-4 łyżki miodu
6 łyżek płatków migdałowych

Wykonanie:
Mąkę zagnieść z wodą i wyrobić elastyczne ciasto. Owinąć ściereczką by nie wyschło, odstawić na kwadrans. W tym czasie uprażyć na suchej patelni płatki migdałów często mieszając, by się nie spaliły. Przełożyć do miseczki. Zabrać się za przygotowanie farszu. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Miód rozgrzać w garnku lub wysokiej patelni, dodać starty imbir i zeszklić. Wrzucić śliwki i podsmażać do momentu, aż puszczą sok. Podsmażone śliwki przełożyć na sitko i odsączyć. Sok przelać do garnka i zredukować. Odsączone śliwki wymieszać z 3 łyżkami płatków migdałowych. Ciasto rozwałkować, wyciąć szklanką kółka, nałożyć farsz i zlepić boki. Ugotować na parze do miękkości lub we wrzątku około minuty od chwili wypłynięcia. Pierogi przełożyć na talerz. Polać sosem śliwkowym i posypać płatkami migdałowymi.

owsianka z gruszką

Ekspresowe śniadanie. Trzyminutowe przygotowanie pysznego śniadania z płatków owsianych to power energetyczny na cały dzień.

Składniki:
1/2 szklanki płatków owsianych
1 słodka gruszka
kostka czekolady 80% kakao

Płatki owsiane wsypać do miseczki i zalać gorącą wodą (tak by woda zakryła płatki). W tym czasie umyć gruszkę i pokroić w kostkę. Czekoladę posiekać na mniejsze kawałki. Płatki wymieszać, posypać gruszką i czekoladą. Można ładować baterie!

orzechowe batony

Kolejny prosty przepis na zdrową słodycz. Batony orzechowe z posmakiem kawy. Do tak prostego przepisu nie wypada pisać nic więcej, trzeba zabrać się wykonanie.



Składniki:
 szklanka ulubionych orzechów (u mnie nerkowce i laskowe)
1/2 szklanki wiórków kokosowych
3 łyżki kakao (lub karobu)
2 łyżki kawy inki (zalać dwoma łyżkami cieplej wody) *
2-3 łyżki słodu ( u mnie ksylitol może być miód, syrop daktylowy)
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki płynnego oleju kokosowego

* mogą być dwie łyżki świeżo zaparzonej kawy espresso

Zmiksować wszystkie suche składniki, najlepiej zacząć od orzechów. Do suchych dodać mokre i starannie wymieszać. Keksówkę (lub inną niewielką formę) wyłożyć pergaminem, przełożyć do niej masę. Schłodzić w lodówce. Zostawiam na całą noc, ale 2-3 godziny wystarczą.