pappardelle z sosem szpinakowo-śmietanowym

O, zgrozo! Jak mi się nie chciało gotować! Nie miałam sił. Myślałam o rodzinnym wyjściu "na miasto", ale koniec miesiąca temu nie sprzyja. Stanęło na tym, że musiałam coś upichcić, bo wszyscy byliśmy bardzo głodni. Wyszło prosto i smacznie. Dobrze, że zjedliśmy w domu.

Składniki:
makaron pappardelle
pół paczki mrożonego szpinaku
200 g śmietanki 30%
8 plastrów suszonych pomidorów
mała cebula
łyżka oleju
3 ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 
zioła prowansalskie

1. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu.
2. Na łyżce oleju zeszklij posiekaną cebulę.
3. Dodaj szpinak, przesmaż, dodaj starty czosnek.
4. Pokrój plastry pomidorów (jeśli są z zalewy odsącz je) i dodaj do szpinaku.
5. Wlej śmietankę i dopraw do smaku. Ziół nie dodawaj za dużo, mają być lekko wyczuwalne. Na małym ogniu podgrzewaj około
3 minut.
6. Do szpinaku dodaj makaron i wymieszaj.

królik z groszkiem i marchewką duszony w białym winie

Delikatne mięso królika w duszone w równie delikatnym sosie z białego wina i masła. Długo przymierzałam się do przyrządzenia królika, zawsze najbardziej przerażało mnie odpowiednie podzielenie go na porcje i takie przygotowanie, by mięso było delikatne i miękkie. W praktyce okazało się, że obawy były bezzasadne. Dzielenia nauczyłam się z filmików na youtube, nie jest to trudne, a resztę podpatrzyłam w programach kulinarnych. Wyszło pysznie. Danie podałam z pęczakiem. 

Składniki:
jeden sprawiony królik
paczka mrożonego groszku z marchewką
1 cebula
3 łodygi selera naciowego
kawałek pora
100 g  zimnego masła 
150 ml białego wytrawnego wina
sól, biały pieprz
łyżeczka rozmarynu
do smażenia 100 g masła i 50 ml oliwy

Tuszkę królika podzielić na części. Mięso natrzeć solą i pieprzem. Odstawiamy na 30 minut lub na całą noc. 
Na patelni rozgrzewamy kawałek masła i oliwę. Smażymy królika z obu stron na rumiano. 
Cebulę obieramy i siekamy w kostkę, seler kroimy na plasterki. Tak przygotowane warzywa wykładamy na dno żeliwnego garnka i lekko solimy. Dodajemy obsmażone mięso i cząstki masła. Wsypujemy groszek z marchewką i pokrojony por. Posypujemy rozmarynem. Podlewamy winem. I wkładamy do piekarnika na 40-60 minut nagrzanego na 190 stopni. Wyciągamy garnek z potrawą i sprawdzamy czy królik jest miękki. Podajemy z pęczakiem lub purre z ziemniaków.

tosty z bananem i czekoladą

Klasyczne połączenie słodkiego banana i gorzkiej czekolady, zamknięte w ciepłym chrupiącym toście. Dziecinnie łatwe, nie tylko dla dzieci. 

Składniki:
4 kromki pieczywa tostowego
mały banan
3 kostki czekolady gorzkiej
łyżeczka miodu
2 łyżki twarożku śmietankowego

Kromki posmarować twarożkiem i obłożyć pokrojonym na kawałki bananem, posypać posiekaną czekoladą i oblać miodem. Przykryć druga kromką i zapiec w tosterze.

warzywne curry

Danie jednogarnkowe, sycące, beztłuszczowe. Danie z pierwszej fazy diety przyspieszającej metabolizm. Przepis, do którego lubię wracać, bo potrawę zajada cała rodzina. Jedyne co trzeba zrobić to pokroić warzywa, wrzucić do garnka, przykryć i niech się robi.

Składniki:
2 duże bataty obrane i pokrojone w kostkę
puszka pomidorów
1 cebula posiekana w kostkę
1 czerwona papryka, oczyszczona z nasion i pokrojona w kostkę
1 szklanka pokrojonej w kostkę marchewki
1 szklanka różyczek brokuła
1 puszka odsączonej i przepłukanej ciecierzycy
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki mielonego curry
łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
2 szklanki wody

makaron razowy, ryżowy lub orkiszowy

Wszystkie składniki wrzucić do garnka o grubym dnie, zalać wodą i gotować do miękkości. Od czasu do czasu przemieszać. Na koniec doprawić jeśli to konieczne.
Podawać z makaronem.

Przepis z książki kucharskiej Haylie Pomroy odrobinę przeze mnie zmodyfikowany.

ciasto mocno czekoladowe

Każdego dnia nie może zabraknąć miłości, a w walentynki obowiązkowo dużo czekolady, dobrej czekolady. Nawet kiedy jesteś na diecie ten jeden kawałek czekoladowego ciasta należy skosztować z... miłością. 

Składniki:
3 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady
1/2 kostki masła
1/2 szklanki ksylitolu (lub zwykłego cukru)
5 jaj
1/2 szklanki mielonych migdałów
3 łyżeczki mąki orkiszowej (lub pszennej)
1 łyżeczka esencji waniliowej
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia
opcjonalnie: płatki chili :)

1. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i masło, dodać cukier i mieszać, by masa była jednolita.
2. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
3. 1/4 szklanki masy czekoladowej zostawić jako polewę.
4. Za pomocą miksera masę czekoladowa połączyć z żółtkami i pozostałymi suchymi składnikami.
Masa zrobi się zbita, ale nie przejmować się tym.
5. Do czekoladowej masy dodawać stopniowo białka i ubijać na najniższych obrotach, by masa była puszysta.
6. Przelać do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut.
Pokochać!

chleb ryżowy bezglutenowy

Kiedy zobaczyłam przepis na ten chleb pomyślałam tylko jedno: "To się nie może udać". Trudno jest upiec dobry chleb bezglutenowy. Postanowiłam jednak spróbować, przecież tylko ten, kto próbuje, nie żałuje. Wyciągnęłam go z piekarnika w porze kolacji. Miałam, więc pyszne ciepłe (nie gorące!) kromki chleba. Pyszne! Cieszyłam się, na śniadanie "kanapkowe" tym bardziej, że pieczywa nie miałam w ustach od prawie dwóch miesięcy. Rano chleb był twardy i już nie tak smaczny, ale to nie jest powód, by rezygnować z niego. Posmarowałam kromki delikatnie olejem kokosowym i zrobiłam grzanki. Można go odświeżyć w mikrofali lub w piekarniku. Wystarczy lekko podgrzać i znowu cieszyć się smakiem. Przepis z Diet by Ann. Świeże kromki chleba można zamrozić, chleb jest najlepszy świeży, dobry na drugi dzień w formie grzanek, ale trzeciego dnia bardzo się kruszy i już nie jest dobry.

Składniki:
240 g brązowego ryżu
260 g mąki ryżowej
około 480 ml ciepłej wody
9 g suszonych drożdży
łyżka syropu daktylowego
30 g rozpuszczonego masła klarowanego
pół łyżeczki soli
opcjonalnie: ziarna do posypania, u mnie sezam

1. Ryż brązowy zmielić na mąkę.
2. W misce wymieszać wszystkie suche składniki.
3. Dolać ciepłą wodę wraz z rozpuszczonym przestudzonym masłem. Za pomocą łyżki sylikonowej wyrobić ciasto.
4. Foremkę wyłożyć pergaminem i wlać ciasto. Posypać ziarnami.
5. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 40 minut.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 50 minut.

hamburgery na dwa sposoby

Domowy fast food od A do Z. Bułki upieczone samodzielnie, przepis znajdziecie tutaj. Sos przygotowany samodzielnie, przepis tutaj. Wyszło pysznie. Pomysłów na hamburgery jest sporo począwszy do przygotowania kotletów, a kończąc na dodatkach jakie dodamy do bułki. U mnie dziś dwa pomysły. Jedna z pomidorem, czerwoną grillowaną cebulą i ogórkiem kiszonym, druga z konfiturą z czerwonej cebuli i kozim serem. 

Kotlety na osiem sporych hamburgerów:
900 g mielonego mięsa wołowego
2 cebule
2 łyżki oleju
4 ząbki czosnku
łyżeczka ostrej papryki
2 łyżeczki młotkowanego pieprzu z kolendrą
sól świeżo mielona

2 cebule
2 pomidory
opcjonalnie plastry żółtego sera
kiszony ogórek
stary ząbek czosnku
sól, pieprz

Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć drobno posiekaną cebulę. Odstawić do ostudzenia.
Do mielonego mięsa dodajemy przestudzoną cebulę, starty czosnek i przyprawy.  Wyrabiamy. Zawsze próbuję odrobinę mięsa, żeby mieć pewność, że jest dobrze doprawione. Dłonie natłuszczamy olejem i formujemy kulki z mięsa, a następnie robimy z nich krążki o grubości 1,5 cm i delikatnie nożem wyrównujemy brzegi. Kotlet powinien być trochę większy od średnicy bułki. 

Cebulę i pomidora kroimy w krążki, skrapiamy olejem, doprawiamy pieprzem, solą, czosnkiem. Grillową patelnię lekko natłuścić i grillować pomidora i cebulę. Przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. 
Przekrojone bułki ułożyć na blasze, lekko skropić oliwą i włożyć do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na około 3 minuty. 
Mięso grillujemy na patelni po około 2 minuty z każdej strony.
Składamy hamburgery. Bułki smarujemy sosem pomidorowym, dajemy kotlet, plaster sera, pomidor, ogórek, cebulę. Całość przykrywamy bułką.

Hamburgery z konfiturą z czerwoną cebulą i kozim serem.

wcześniej przygotowana konfitura z cebuli (podgrzej ją na patelni)
sos jak powyżej
kozi ser w plastrach (może być też kozia rolada)

Bułki podpiekamy w piekarniku tak jak powyżej, smarujemy sosem, na spód bułki kładziemy kotlet, ciepłą konfiturę z cebuli, kozi ser i dowolny sos. Przykrywamy wierzchem bułki. 
Smacznego!

bułki na hamburgery

Po raz pierwszy, ale nie ostatni, upiekłam bułki na hamburgery. Wyszły rewelacyjne! O tych sklepowych nawet nie ma co mówić. Jeśli już były bułki kupne to jakieś dobre żytnie czy z ziarnami. Rodzinka chciała koniecznie z mąki pszennej, zostałam przegłosowana, więc takie upiekłam, ale następnym razem zamieniłabym mąkę pszenną na orkiszową. Warto piec samemu bułki na hamburgery, bo są pyszne i łatwe w przygotowaniu. Wychodzi osiem sporych bułek.

Składniki:
1 szklanka ciepłej wody
2/3 szklanki mleka w proszku*
3 łyżki rozpuszczonego przestudzonego masła
3 łyżeczki cukru
opakowanie suchych drożdży lub 12 g świeżych
2 jajka 
3,5-4 szklanki mąki
płaska łyżeczka soli


Do posmarowania:
żółtko
2 łyżki mleka
sezam 

1. Do ciepłej wody dodajemy mleko w proszku i dokładnie mieszamy, by nie było grudek. 
2. Do płynu dodajemy masło, cukier i drożdże. Mieszamy. Odstawiamy na 10 minut.
3. Do miski wsypujemy 3,5 szklanki mąki, wlewamy płyn, rozkłócone jajka oraz sól i mieszamy. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie podsypujemy mąką. Wyrabiamy ciasto, powinno odchodzić od rąk, być gładki elastyczne, ale nie twarde. 
4. Miskę lekko podsypujemy mąką, wkładamy ciasto i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na godzinę aż podwoi objętość. 
5. Po godzinie ciasto jeszcze raz wyrobić i podzielić na osiem równych części. Uformować bułki, brzegi zawinąć do środka. Bułki spłaszczyć dłonią. Ułożyć na blasze i zostawić, by wyrosły - około 15-20 minut.
6. Kiedy bułki wyrosną posmarować je żółtkiem wymieszanym z mlekiem i obsypać sezamem.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, funkcja: góra-dół przez 15 minut.
Przekroić, kiedy bułki ostygną.

*Rada: 
Zamiast rozrabiać w wodzie mleko w proszku można dodać szklankę ciepłego mleka pełnotłustego.

Przepis pochodzi z bloga http://przepisnachleb.pl/

sos pomidorowy

Bardzo łatwy, smaczny, zdrowy i szybki w przygotowaniu sos pomidorowy. Można go użyć do pizzy, hamburgerów czy hot dogów.

puszka pomidorów
5 suszonych miękkich śliwek
2-3 ząbki czosnku

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.
Można dodać szczyptę chili. Sos można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do tygodnia. Prawda, że proste? Teraz sprawdź jaki jest smaczny. 

kokosowe ciasto z batatów

Bataty czyli słodkie ziemniaki o pięknym pomarańczowym kolorze. Niezbyt kaloryczne, bo 200 g ma około 180 kcal. Niezwykle bogate w witaminy z grupy B, magnez, cynk i beta-karoten. Posiadają właściwości przeciwzapalne. Można z nich wyczarować sporo pysznych dań. Dziś jako składnik ciasta kokosowego według przepisu Anny Lewandowskiej. Porcja jest niewielka, więc obok oryginalnej ilości składników podaję swoją powiększoną. Można wykonać wersję wegańską.

Składniki:
250-300 g batatów -  500 g
2 jajka - 4 jajka*
3 łyżki oleju kokosowego - 6 łyżek
2 łyżki ksylitolu - 4 łyżki
cynamon, kardamon - pół łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki kardamonu
4 łyżki mąki kokosowej - 6 łyżek mąki kokosowej
łyżeczka proszku do pieczenia - 1,5 łyżeczki
1/2 szklanki orzechów włoskich  - 3/4 szklanki
1/3 szklanki wiórków kokosowych - 1/2 szklanki

Bataty obrać i zetrzeć na tarce. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, rozkłócone jajka, połowę porcji wiórków kokosowych i pozostałe składniki. Wymieszać. Przełożyć do keksówki i piec w 180 stopniach przez 30 minut lub 40 minut jeśli wybierzemy powiększone składniki. Około 10 minut przed końcem czasu ciasto posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi. 

Wersja wegańska: zamiast jednego jajka 1 łyżka namoczonych nasion chia. Zamiast dwóch jajek dwie łyżki namoczonych nasion chia...

tarta orkiszowa z porem i tuńczykiem

Ulubione smaki mojej córki, więc jak jej odmówić? Nie będę mówić, że zdrowa, bo i masło tu mamy i trochę żółtego sera i słodką śmietankę. Ale to masło i śmietanka są nośnikiem dobrego smaku. Domowa i pyszna! Polecam!

Składniki na ciasto:
200 g maki orkiszowej + do podsypania
110 g masła
jajko
pół łyżeczki soli
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki szybko posiekać nożem i zagnieć ciasto. Schłodzić w lodówce przez 20 minut.
Blaszkę do wysmarować masłem. Blat podsypać mąką i rozwałkować ciasto. Wyłożyć nim całą blaszkę, razem z bokami. Podpiec w 180 stopniach przez 10 minut. 

Farsz:
biała część pora - posiekać w plastry
puszka tuńczyka w sosie własnym 
kilka czarnych oliwek
łyżeczka masła klarowanego

Masło rozpuścić i przesmażyć na nim por, lekko posolić.

Spoiwo:
2 jajka
60 g żółtego sera - zetrzeć na tarce
100 ml słodkiej śmietanki
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
opcjonalnie 4 suszone plastry pomidorów

Wszystkie składniki dokładnie połączyć. 
Jeżeli użyjesz pomidorów to posiekaj je w mikserze i dodaj do spoiwa.

Na podpieczony spod wyłóż farsz, zalej spoiwem i piecz 20 minut w 180 stopniach. 

boczniaki w chrupiącej panierce

Boczniaki w chrupiącej panierce zniknęły bardzo szybko, mam tylko jedno zdjęcie. Podane zostały z frytkami z piekarnika i surówką z selera. Proste wegańskie danie. Nawet mięsożerca nie zauważył braku mięsa na talerzu :) Pomysł dostałam od Poli, która prowadzi świetny wegański blog daktylownia.pl

Składniki:

2 opakowania boczników

2 łyżki płatków drożdżowych

3 łyżki mąki z ciecierzycy

sól, pieprz

olej do smażenia

Boczniaki umyj pod bieżącą wodą. Oprósz je solą i pieprzem. Na talerzu wymieszaj płatki drożdżowe z mąką, obtaczaj w nich grzyby. Smaż na rumiano na rozgrzanym oleju. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

ulubiona surówka z selera

W naszym domu ulubiona i najprostsza pod słońcem surówka z selera. Doskonała jako podwieczorek czy dodatek do dania głównego.

Składniki: 
pół selera
soczyste jabłko
sok z połowy cytryny
odrobina soli
dwie łyżki rodzynek

Rodzynki zalej gorącą wodą i odstaw na czas przygotowywania pozostałych składników.
Seler i jabłko obierz i zetrzyj na tarce. Skrop sokiem z cytryny, dodaj odsączone rodzynki, delikatnie oprósz solą (naprawdę niewiele), wymieszaj i smacznego! 

sadzone jajka z papryką

Jajka na śniadanie - nic dodać nic ująć. Warzywa, na które wylewa się żółtko. Takie proste i bardzo smaczne.

Składniki:
2 wiejskie jajka
pół papryki
pół czerwonej cebuli
kawałek pora
łyżeczka oleju kokosowego
szczypior
sól, pieprz
curry

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć pokrojoną w talarki cebulę. por i paprykę. Delikatnie oprószyć solą. Kiedy warzywa będą półtwarde wbić dwa jajka, posolić, popieprzyć i oprószyć przyprawą curry. Przykryć pokrywką i poczekać aż jajka się zetną. Przełożyć na talerz i posypać posiekanym szczypiorkiem.

chili con carne

Jednogarnkowe danie z mieloną wołowiną i warzywami. Potrzebna odrobina chęci i niewiele czasu, aby gar pysznego jedzenia zgromadził wszystkich domowników przy stole. 

Składniki: 
cebula 
4 ząbki czosnku
500 g mielonej wołowiny
2 puszki pokrojonych pomidorów
2 papryki mogą być w różnych kolorach
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
przyprawy: słodka papryka, chili, oregano, kumin (lub inne ulubione)
sól, pieprz

Wykonanie:
Cebulę i czosnek obrać i posiekać, przesmażyć na rozgrzanym oleju, dodać przyprawy i mięso. Całość smażyć aż mięso się zetnie. Do garnka wrzucić pomidory i pokrojoną w kostkę paprykę. Gotować około 20-30 minut pod przykryciem. Na koniec dodać odsączoną fasolę i kukurydzę. Gotować jeszcze 10 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

konfitura z czerwonej cebuli

Pyszna, słodka konfitura z czerwonej cebuli. Łatwa w wykonaniu. Doskonała jako dodatek do pasztetów, wędlin lub pieczonych mięs.

Składniki:
80 dag czerwonej cebuli
2-3 łyżki oleju
szklanka czerwonego wytrawnego wina
szklanka soku z czarnej porzeczki (najlepiej domowej roboty)
sok z połowy cytryny
łyżka ksylitolu lub cukru
łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki otartej gałki muszkatołowej
6 goździków
sól

Cebulę pokroić w półtalarki i zeszklić na oleju. Kiedy zmięknie podlać czerwonym winem i sokiem z porzeczki. Dodać cukier, goździki, cynamon i odrobinę soli. Całość wymieszać i dusić bez przykrycia, aż płyn odparuje. Od czasu do czasu zamieszać. Na koniec wlać sok z cytryny, wszystko ponownie wymieszać. W razie konieczności posolić.

pasta z awokado i suszonych pomidorów

Zdrowa, zielona pasta do kanapek. 

Składniki:
jedno dojrzałe awokado
łyżka soku z cytryny
3-4 plastry suszonych pomidorów, ale nie z zalewy
czarnuszka 
sól, kolorowy pieprz

Awokado obierz, dodaj sok z cytryny i rozgnieć widelcem.
Suszone pomidory rozdrobnij w malakserze i dodaj do awokado.
Dopraw przyprawami, posyp czarnuszką. 

bułeczki serowe z tapioką

Zanim obudzą się domownicy zdążysz upiec bezglutenowe, pyszne serowe bułeczki. Czas pracy, włącznie z pieczeniem pół godziny. Najlepiej smakują zaraz po wyciągnięciu z piekarnika. Z porcji wychodzi 8 sztuk. Pachną obłędnie. Nawet jeśli nie masz w domu potrzebnych składników, zaopatrz się w nie i upiecz je choć raz. Założę się, że nie będzie to jeden jedyny raz. Tapioka niezbędna i ser cheddar (najlepiej ten bardziej żółty), dzisiaj miałam grana padano i też się sprawdził, zwykłego żółtego nie polecam. Natomiast mąkę gryczaną można zastąpić orkiszową. 

Składniki:
 200 g sera cheddar
100 g mąki z tapioki
60 g mąki gryczanej
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka proszku do pieczenia
spora szczypta soli
2 jajka 
2 łyżki oliwy
opcjonalnie szczypta kurkumy jeśli ser jest jasny, a chcemy mieć ładny kolor bułeczek
kminek, sezam lub czarnuszka do posypania


1. Ser zetrzyj na tarce.
2. Za pomocą widelca połącz w misce wszystkie suche składniki.
3. Dodaj jajka i oliwę, wyrób ciasto. Nie za długo, tak aby połączyły się składniki i można było uformować bułeczki.
4. Podsyp blat odrobiną mąki gryczanej, uformuj z ciasta wałek i podziel go na 8 części. Z każdego kawałka ciasta uformuj bułeczkę. Spłaszcz lekko spód.
5. Na spodeczek wysyp ziarna np. sezamu i umocz w niej wierzch każdej bułki.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-22 minuty, funkcja grzania góra-dół.

Rada:
Jeżeli bułki zostaną Ci na kolację czy na drugi dzień, a chcesz, żeby nadal były smaczne podgrzej je przez 3 minuty w piekarniku lub włóż na chwilę do mikrofalówki. 

*Przepis z książki "Kuchnia polska bez pszenicy"

mus z awokado i banana

Przekąska w postaci czekoladowego, aksamitnego musu. Tylko ze zdrowych składników. Można zapakować w słoiczek i zabrać do pracy. Przepis pewnie doskonale znany, ale to w ramach przypomnienia, że dbając o siebie można jadać smacznie, nawet kremy czekoladowe!

Składniki na dwie porcje:
dojrzały banan
dojrzałe awokado
łyżka miodu
łyżka kakao
dwie łyżki orzechów włoskich lub innych 


Banana i awokado obrać i zblendować razem z miodem i kakao na gładki krem.

gryczanka jeżynowo-kokosowa

Skoro na śniadanie jada się owsianki i jaglanki, równie dobrze mogą być ryżownianki, amaratusanki i gryczanki. Odkąd spróbowałam kaszę gryczaną niepaloną już więcej nie kupiłam tej ciemnej. Ta biała doskonale pasuje do przeróżnego kaszotto, ale i wersji na słodko - tak jak dziś na śniadanie z jeżynami i kokosem.

Składniki na jedną porcję:
pół małej filiżanki kaszy gryczanej
szklanka zamrożonych jeżyn lub świeżych w sezonie
łyżka cukru kokosowego (lub miodu)
łyżka płatków kokosowych lub wiórków kokosowych 


1. Jeśli jeżyny są mrożone, tak jak u mnie, to wieczorem wyciągam szklankę owoców i zasypuję je kokosowym cukrem.
2. Kaszę gryczaną przepłukać i zalać filiżanką wody, ugotować do wchłonięcia płynu.
3. Do ugotowanej kaszy wlać sok z jeżyn i wymieszać. Ułożyć owoce i posypać płatkami kokosowymi.

Inne rady nie od porady.
1. Kaszę można ugotować w mleku kokosowym.
2. Zamiast mrożonych jeżyn może być dżem jeżynowy, najlepiej domowej roboty i bez cukru.
3. Zamiast jeżyn można użyć truskawek lub malin i stworzyć własną owocową, śniadaniową wersję gryczanki ;)

chałwowa owsianka

Oj, chodziło za mną od kilku dni jakieś nowe, słodkie śniadanie. Słodycz jest umiarkowana, ale smak sezamu zaspokoił moje zachcianki. Oczywiście można użyć dowolnego mleka roślinnego albo krowiego. Cukier kokosowy można zastąpić innym słodzikiem np. ksylitolem, miodem lub syropem daktylowym. 

Składniki na jedną porcję: 

pół szklanki płatków owsianych

szklanka mleka roślinnego

1-2 łyżeczki pasty sezamowej tahini

1-2 łyżeczki cukru kokosowego

Mleko i płatki owsiane umieścić w małym garnku. Gotować około 3 minut. Zdjąć z ognia, dodać pastę tahini i cukier do smaku, wymieszać. Można posypać łyżeczką sezamu.