Niezwykle pyszny, delikatny i kremowy sernik z sezonowymi owocami i galaretką. Pięknie się prezentuje, dopóki się go nie pokroi na kawałki, wtedy znika ekspresowo.
Składniki:
500 g serka śmietankowego typu pacynka, philadelfia
250 g mascarpone
0,5 szklanki cukru pudru
300 ml śmietanki 30%
3 łyżeczki żelatyny
paczka biszkoptów
pół filiżanki wody z cytryną i odrobiną cukru
2 galaretki przezroczyste o smaku winogronowym
sezonowe owoce
1. Spód tortownicy wyłożyć pergaminem, wyłożyć go biszkoptami i nasączyć wodą z cytryną i cukrem.
2. Galaretki rozpuścić w 0,5 litra gorącej wody. Ostudzić.
2. Żelatynę zalać zimną wodą, kiedy napęcznieje dolać trochę wrzątku i wymieszać do rozpuszczenia.
3. Zmiksować na gładką masę ser śmietankowy z mascarpone i cukrem pudrem.
4. W osobnej misce ubić śmietanę.
5. Do masy serowej dodawać stopniowo żelatynę, zmiksować. Dodać bitą śmietanę i delikatnie wymieszać.
6. Masę wylać na biszkopty, ułożyć owoce, schłodzić.
7. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto. Schłodzić, aż galaretka całkiem zastygnie.
Przepisem podzieliła się ze mną siostra. Troszkę go zmodyfikowałam i polecam do wypróbowania. Coś czuję, że nie skończy się na jednorazowym pieczeniu, do tego przepisu wraca się z przyjemnością. Cukinia w ogóle nie jest wyczuwalna, dzięki niej ciasto jest wilgotne. Cukier w tym cieście jest w bananach i daktylach, nie potrzeba dosładzania.
Składniki:
250 g startej cukinii
1 szklanka mąki owsianej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 dojrzałe banany
100 g daktyli (wcześniej zalać je gorącą wodą i odstawić na 20 minut)
2 łyżki masła orzechowego
3 jajka
1. Suche składniki połączyć i przesiać do miski.
2. Odsączone daktyle, obrane banany, masło orzechowe i jajka zmiksować na jednolitą masę.
3. Do suchych składników dodać cukinię i masę jajeczną. Całość wymieszać.
4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę. Piec w 180 stopniach około 35 minut.
* Do ciasta można dodawać przyprawy według własnego upodobania np. cynamon, kardamon, przyprawę chilli w proszku, przyprawę piernikową, rodzynki... Wszystko zależy od własnych preferencji smakowych. Powodzenia w eksperymentowaniu!
