pasztet z kaszy jęczmiennej

Niektórzy się na samo słowo "pasztet" mocno się krzywią i mówią: "Nie, dziękuję". A ja lubię pasztety. Stanowią smaczną alternatywę dla tradycyjnych kolacji, mogą stanowić przekąskę. Robię go raz, a jem kilka razy, ponieważ po upieczeniu kroję na plastry, zamykam w szczelnym pojemniku i mrożę. Potem wyciągam jedną porcję, szykuję sałatkę ze świeżych warzyw i mam gotowy lunch do pracy. 

Składniki:

200 g kaszy jęczmiennej (szklanka)

1 cebula - posiekać w kostkę

1 marchewka - zetrzeć na tarce

200 g selera -zetrzeć na tarce

200 g wątróbki drobiowej

200 g mięsa mielonego wieprzowego

50 g miękkiego masła

2 jajka

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

sól, pieprz

2 łyżki oleju

Ugotować 150 g kaszy (3/4 szklanki) według przepisu na opakowaniu.

Cebulę, seler, marchew zeszklić na 2 łyżkach oleju.

Do warzyw dodać wątróbkę i podsmażyć przez 10 minut, w razie konieczności podlać kilka łyżek wody. Następnie zmielić w maszynce lub za pomocą malaksera warzywa i wątróbkę na gładką masę.

Do masy dodać kaszę ugotowaną i nieugotowanej, jajka, mięso wieprzowe, masło, przyprawy i dokładnie wymieszać.

Przełożyć do natłuszczonej, podłużnej foremki. Piec w 180 stopniach przez 40-45 minut.