pulpeciki jaglano-cukiniowe

Uwielbiam cukinię. Tym razem występuje jako jeden z głównych składników pulpetów. Robi się szybko, smakuje dobrze, jest zdrowe. Czego chcieć więcej? Propozycja obiadowa, kolacyjna albo jako przekąska do pracy. Polecam.

Składniki:

3/4 szklanki kaszy jaglanej

2 szklanki startej cukinii

łyżka koncentratu pomidorowego

mała cebula

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz, oregano

świeże zioła np. natka pietruszki - posiekać

zmielone płatki owsiane lub dowolne otręby

1. Kaszę jaglaną kilkakrotnie wypłukać i ugotować według przepisu na opakowaniu.

2. Cukinię zetrzeć i odstawić na kilka minut po czym odcisnąć nadmiar soku.

3. Cebulę drobno posiekać. Czosnek zetrzeć na tarce lub przecisnąć przez praskę.

4. Do ugotowanej i lekko odparowanej kaszy dodać wszystkie składniki. Doprawić do smaku i dokładnie wymieszać.

5. Formować pulpeciki i obtoczyć w zmielonych płatkach owsianych lub otrębach. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Piec około 20 minut w 180 stopniach. 

Podawać z ulubioną surówką.