chałka

Chałka powstała tak pomiędzy robieniem trufli a lazanii, bo się dziecku zachciało, ale już nie zaplotłam warkocza z ciasta, ani nie układałam kształtnych bułeczek obok siebie. Wyrosła jak zawsze, poza tym pulchna, pachnąca i mało słodka. A cisza w domu nastąpiła po ukrojeniu ciepłego, sporo kawałka. Nastolatka mi
z domu zniknęła? Chyba raczej chałka znika. ;) 

Składniki:

500 g mąki pszennej

20 g drożdży

2 jaja + jajko do posmarowania 

3 łyżki cukru

200 ml ciepłej wody

60 g roztopionego masła

szczypta soli

1. Do miski przesiać mąkę.

2. Drożdże pokruszyć, zalać ciepłą wodą, dodać cukier i dokładnie wymieszać.

3. Masło roztopić. 

4. Jajka rozkłócić.

5. Do mąki dodać rozczyn, masło, jajka, szczyptę soli i wyrobić ciasto. Powinno lekko lepić się do dłoni, ale nie podsypywać mąki, żeby chałka wyszła pulchna i delikatna.

6. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić, by podwoiło objętość.

7. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, podsypać mąką
 i uformować 14 równych bułeczek, układać je w dużej keksówce obok siebie w dwóch rzędach. Można też uformować trzy wałki
z ciasta i zapleść warkocz, a potem przenieść go do keksówki. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut, by wyrosło.

8. Wyrośniętą chałkę posmarować jajkiem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Można też zrobić kruszonkę.

9. Piec około 30-35 minut w 180 stopniach, piekarnik góra dół. Gdyby chałka za szybka się zrumieniła przykryć ją folią aluminiową i piec dalej do tzw. suchego patyczka.